Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Сироп для промочки (в №477)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 197.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться17.0  93.69 15.93 — — — — 
Сахар-песок99.85 85.43 85.3  — — 99.7585.22
вода—  15.04 —  — — — — 
Коньяк—  7.99 —  — — — — 
Эссенция ромовая—  0.32 —  — — — — 
Итого101.23 — — 43.1385.22
Выход в готовом изделии50.0  98.8  — — 42.1 83.17
Массовая доля по сухим веществам98.8  — — 84.2 83.17
На водную фазу45.7 

Рецептуры