KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Полуфабрикат белково-ореховый (в №188) → основная → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Полуфабрикат белково-ореховый (в №188) основная

Полуфабрикат белково-ореховый (в №188) основная

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся394.78 291.52 44.38 9.52 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]197.39 145.76 22.19 4.76 
Мука в/с197.39 145.76 22.19 4.76 
Белок яичный сырой157.02 115.95 17.65 3.79 
Цукаты цитрусовые89.72 66.26 10.09 2.16 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся71.78 53.01 8.07 1.73 
Итого1108.08 818.26 124.56 26.72 
Выход
Рецептуры

Полуфабрикат белково-ореховый (в №188) (основная) входит в рецептуры:

№188 Торт "Рота"№188

Рецептура на Полуфабрикат белково-ореховый (в №188) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: