KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №058 Карамель "Десертная", завернутая → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №058 Карамель "Десертная", завернутая Начинка

№058 Карамель "Десертная", завернутая Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся188.51 42.78 523.22 93.13 
Пюре яблочное [ГОСТ]183.48 41.64 509.24 90.64 
Патока крахмальная94.26 21.39 261.61 46.56 
Молочная кислота (E270)6.67 1.51 18.52 3.30 
Эссенция ромовая0.32 0.0730.90 0.16 
Итого473.25 107.39 1313.49 233.79 
Выход
Рецептуры

№058 Карамель "Десертная", завернутая (Начинка) входит в рецептуры:

№058 Карамель "Десертная", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №058 Карамель "Десертная", завернутая (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: