KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №058 Карамель "Десертная", завернутая → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №058 Карамель "Десертная", завернутая Начинка

№058 Карамель "Десертная", завернутая Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся154.50 135.34 193.15 119.86 
Пюре яблочное [ГОСТ]150.37 131.72 187.99 116.65 
Патока крахмальная77.25 67.67 96.58 59.93 
Молочная кислота (E270)5.47 4.79 6.84 4.24 
Эссенция ромовая0.27 0.23 0.33 0.21 
Итого387.85 339.76 484.88 300.89 
Выход
Рецептуры

№058 Карамель "Десертная", завернутая (Начинка) входит в рецептуры:

№058 Карамель "Десертная", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №058 Карамель "Десертная", завернутая (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: