Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Начинка

№101 Карамель "Ветерок", зав. Начинка
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 916 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сыворотка творожная сгущенная с сахаром75.0  203.65 152.74 186.54 139.91 
3Сахар-песок99.85 198.82 198.52 182.12 181.85 
4Маргарин84.0  53.1  44.6  48.64 40.86 
5Спирт—  15.0  —  13.74 —  
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Эссенция ромовая—  0.38 —  0.35 —  
Итого19.27 80.73 1049.98 847.63 961.79 776.45 
Потери 0.9%7.63 7.01 
Выход16.0 84.0  1000.0  840.0  769.44 
Потери до упека/уварки, усушки 0.45%80.73 4.73 3.82 4.33 3.5  
Упек/уварка 3.9%84.01 40.71 —  37.29 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.45%84.0  4.54 3.81 4.16 3.49 

Рецептуры