KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №111 Карамель "Диво", глазированная завернутая → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №111 Карамель "Диво", глазированная завернутая Начинка

№111 Карамель "Диво", глазированная завернутая Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся328.22 206.94 484.39 520.32 
Патока крахмальная65.49 41.29 96.65 103.82 
Спирт24.28 15.31 35.83 38.48 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]14.57 9.19 21.51 23.10 
Эссенция ромовая0.40 0.26 0.60 0.64 
Итого432.97 272.99 638.96 686.37 
Выход
Рецептуры

№111 Карамель "Диво", глазированная завернутая (Начинка) входит в рецептуры:

№111 Карамель "Диво", глазированная завернутаяГотовая глазированная карамель
№111 Карамель "Диво", глазированная завернутаяКарамель неглазированная

расчеты, формы, документы: