Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Начинка

Начинка
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 935.6 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  342.27 253.28 320.23 236.97 
3Сахар-песок99.85 222.36 222.03 208.04 207.73 
4Коньяк—  48.68 —  45.55 —  
5Эссенция ванильная—  1.03 —  0.96 —  
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
Итого22.39 77.61 1092.19 847.63 1021.86 793.04 
Потери 0.9%7.63 7.14 
Выход16.0 84.0  1000.0  840.0  785.9  
Потери до упека/уварки, усушки 0.45%77.61 4.92 3.82 4.6  3.57 
Упек/уварка 7.6%83.99 82.73 —  77.4  —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.45%84.0  4.54 3.81 4.25 3.57 

Рецептуры