Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №061 Мармелад "Буратино"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 153.2 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 107.98 | 107.81 |
вода | 20.35 | — |
Подварка мандариновая | 12.23 | 8.44 |
Патока крахмальная | 8.30 | 6.48 |
Агароид | 3.98 | 3.39 |
Зарегистрироваться | 1.99 | 0.80 |
Лимонная кислота (E330) | 1.30 | 1.19 |
Краситель | 0.046 | — |
Эссенция цитрусовая | 0.038 | — |
Итого | 156.21 | 128.10 |
Общие потери 1.9% | 2.47 | |
Выход | 153.20 | 125.62 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №061 Мармелад "Буратино"
- Технологическая карта №061 Мармелад "Буратино"
- Энергетическая ценность №061 Мармелад "Буратино"
- Массовая доля сахара и жира №061 Мармелад "Буратино"
- Пищевая ценность №061 Мармелад "Буратино"
- Конструктор ганаша №061 Мармелад "Буратино"
- Стоимость сырья для №061 Мармелад "Буратино"
- Рецептура для домашнего приготовления №061 Мармелад "Буратино"
- Технологическая инструкция №061 Мармелад "Буратино"
- Рецептура №061 Мармелад "Буратино"
- Технико-технологическая карта №061 Мармелад "Буратино"