Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Полуфабрикат миндальный (в №409)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 407.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться99.85 240.35 239.99 — — 99.8 239.87
Ядро миндаля сырое94.0  141.38 132.9  52.6 74.375.9 8.34
Белок яичный сырой12.0  110.26 13.23 — — 0.941.04
Мука в/с85.5  24.74 21.15 1.090.271.590.39
Сода пищевая50.0  0.0690.035— — — — 
Итого407.30518.3374.6461.29249.64
Выход в готовом изделии94.0  382.86 17.2 70.1657.6 234.66
Массовая доля по сухим веществам382.86 18.3 70.1661.3 234.66
На водную фазу90.6 

Рецептуры