Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Воздушные полуфабрикаты → №033 Сахарные трубочки → Рецептура №2 (!) → Сводная рецептура

Сводная рецептура №033 Сахарные трубочки

№033 Сахарные трубочки Рецептура №2 (!)
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 760.7 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Мука в/с	85.5	495.23	423.42	376.72	322.10
3	Сахар-песок	99.85	495.23	494.49	376.72	376.16
4	Меланж	27.0	123.81	33.43	94.18	25.43
5	Пудра ванильная	99.85	4.95	4.94	3.77	3.76
	Итого	37.1 62.9	1614.45	1015.71	1228.11	772.65
	Потери 4.5%			45.71		34.77
	Выход	3.0 97.0	1000.00	970.00		737.88
	Потери до упека/уварки, усушки 2.25%	62.9	36.33	22.85	27.63	17.38
	Упек/уварка 35.14%		554.56		421.85
	Потери после упека/уварки, усушки 2.25%	97.0	23.56	22.85	17.92	17.38

на загрузку

производственная

только производственная

подробный состав

граммыкилограммы

сетка

печатать наименование рецептур

Рецептуры

как рассчитать рецептуру на торт

как рассчитать рецептуру на пряники

Перезвоните мне, я хочу рассчитать свою рецептуру.

Сводная рецептура №033 Сахарные трубочки

расчеты, формы, документы: