KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты "Ассорти" → №122(3) с помадно-шоколадной начинкой → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №122(3) с помадно-шоколадной начинкой Начинка

№122(3) с помадно-шоколадной начинкой Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся917.42 755.02 188.78 425.03 
Какао-порошок [Скурихин]44.38 36.52 9.13 20.56 
Коньяк44.36 36.50 9.13 20.55 
Эссенция ромовая0.0690.0570.0140.032
Итого1006.22 828.10 207.05 466.17 
Выход
Рецептуры

№122(3) с помадно-шоколадной начинкой Сахарная помада

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся681.89 561.18 140.31 315.91 
Патока крахмальная170.48 140.30 35.08 78.98 
вода72.45 59.63 14.91 33.57 
Итого924.82 761.10 190.30 428.45 
Выход917.42 755.02 188.78 425.03 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся681.89 561.18 140.31 315.91 
Патока крахмальная170.48 140.30 35.08 78.98 
вода72.45 59.63 14.91 33.57 
Какао-порошок [Скурихин]44.38 36.52 9.13 20.56 
Коньяк44.36 36.50 9.13 20.55 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0690.0570.0140.032
Итого1013.62 834.18 208.57 469.59 
Выход991.40 815.90 204.00 459.30 

№122(3) с помадно-шоколадной начинкой (Начинка) входит в рецептуры:

№122(3) с помадно-шоколадной начинкойГотовые конфеты

Рецептура на №122(3) с помадно-шоколадной начинкой (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: