KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты "Ассорти" → №122(3) с помадно-шоколадной начинкой → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №122(3) с помадно-шоколадной начинкой Начинка

№122(3) с помадно-шоколадной начинкой Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся680.71 780.37 532.74 627.22 
Какао-порошок [Скурихин]32.93 37.75 25.77 30.34 
Коньяк32.91 37.73 25.76 30.32 
Эссенция ромовая0.0510.0590.0400.047
Итого746.60 855.91 584.31 687.93 
Выход
Рецептуры

№122(3) с помадно-шоколадной начинкой Сахарная помада

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся505.95 580.03 395.97 466.20 
Патока крахмальная126.49 145.01 98.99 116.55 
вода53.76 61.63 42.07 49.53 
Итого686.20 786.66 537.04 632.28 
Выход680.71 780.37 532.74 627.22 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся505.95 580.03 395.97 466.20 
Патока крахмальная126.49 145.01 98.99 116.55 
вода53.76 61.63 42.07 49.53 
Какао-порошок [Скурихин]32.93 37.75 25.77 30.34 
Коньяк32.91 37.73 25.76 30.32 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0510.0590.0400.047
Итого752.09 862.20 588.60 692.99 
Выход735.60 843.30 575.70 677.80 

№122(3) с помадно-шоколадной начинкой (Начинка) входит в рецептуры:

№122(3) с помадно-шоколадной начинкойГотовые конфеты

Рецептура на №122(3) с помадно-шоколадной начинкой (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: