Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 545.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  328.99 281.29 1.294.241.795.89
Сахар-песок99.85 97.11 96.96 — — 99.7596.87
Патока крахмальная78.0  79.16 61.74 0.3 0.2442.7533.84
Майонез80.0  36.38 29.1  71.4726.0 3.951.44
Масло растительное100.0  12.08 12.08 99.9 12.07— — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!87.0  7.01 6.1  — — — — 
Соль углеаммонийная—  4.15 —  — — — — 
Эссенция—  1.76 —  — — — — 
Сода пищевая50.0  0.91 0.46 — — — — 
Итого487.73 7.7942.5525.29138.04
Выход в готовом изделии87.5  477.66 7.6 41.6724.8 135.19
Массовая доля по сухим веществам477.66 8.7 41.6728.3 135.19
На водную фазу66.5 

Рецептуры