Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 754.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться85.5  454.7  388.77 1.295.871.798.14
Сахар-песок99.85 134.22 134.02 — — 99.75133.88
Патока крахмальная78.0  109.41 85.34 0.3 0.3342.7546.77
Майонез80.0  50.29 40.23 71.4735.943.951.99
Масло растительное100.0  16.7  16.7  99.9 16.68— — 
Зарегистрироваться87.0  9.7  8.44 — — — — 
Соль углеаммонийная—  5.74 —  — — — — 
Эссенция—  2.44 —  — — — — 
Сода пищевая50.0  1.25 0.63 — — — — 
Итого674.13 7.8 58.8225.29190.78
Выход в готовом изделии87.5  660.19 7.6 57.6 24.8 186.83
Массовая доля по сухим веществам660.19 8.7 57.6 28.3 186.83
На водную фазу66.5 

Рецептуры