Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 406.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  231.48 197.92 10.6 24.541.3 3.0168.5 158.56330.0763.88
Сахар-песок99.85 68.92 68.82 — — — — 99.7568.75399.0274.99
Патока крахмальная78.0  55.36 43.18 — — 0.3 0.1777.3142.8 292.25161.79
Маргарин84.0  31.7  26.63 0.5 0.1682.0 25.991.0 0.32744.0235.85
Ядро ореха жареное97.5  19.45 18.96 26.0 5.0652.0 10.1113.4 2.61626.0121.76
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  15.11 4.08 13.242.0 11.991.810.730.11164.024.78
Соль углеаммонийная—  2.29 —  — — — — — — — 
Эссенция—  1.01 —  — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  0.73 0.37 — — — — — — — 
Итого359.96 31.7641.09273.151583.05
Выход в готовом изделии87.0  353.83 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!68.5 158.56— — — — — — — — 4.4 10.19
Сахар-песок99.7568.75— — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.3142.8 — — — — — — — — — — 
Маргарин1.0 0.32— — — — — — — — — — 
Ядро ореха жареное13.4 2.61— — 0.1 0.02— — — — 4.8 0.93
Зарегистрироваться - это бесплатно!0.730.11— — — — — — — — — — 
Соль углеаммонийная— — — — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого273.15— 0.02— — 11.12
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г