Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура: Корпус

Корпус
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 598.6 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Масло сливочное несоленое84.0  24.93 20.94 14.92 12.53 
3Ванилин—  0.04 —  0.024—  
Итого9.18 90.82 1011.22 918.43 605.314549.77 
Потери 0.7%6.43 3.85 
Выход8.8 91.2  1000.0  912.0  545.92 
Потери до упека/уварки, усушки 0.35%90.82 3.54 3.22 2.12 1.93 
Упек/уварка 0.4%91.18 4.15 —  2.48 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.35%91.2  3.53 3.22 2.11 1.92 

Рецептуры

Помада молочная осн.рецептура (в конф. кар.)
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 590.37 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  303.35 224.48 179.09 132.53 
3Патока крахмальная78.0  91.0  70.98 53.72 41.9  
Итого9.8 90.2  1019.02 919.19 601.6  542.67 
Потери 1.0%9.19 5.43 
Выход9.0 91.0  1000.0  910.0  590.37 537.24 
Потери до упека/уварки, усушки 0.5%90.2  5.09 4.59 3.0  2.71 
Упек/уварка 0.9%91.02 8.88 —  5.24 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.5%91.0  5.05 4.6  2.98 2.71 
Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 598.6 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться99.85 368.79 368.24 
2Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  179.09 132.53 
3Патока крахмальная78.0  53.72 41.9  
4Масло сливочное несоленое84.0  14.92 12.53 
5Ванилин—  0.024—  
Итого—  616.544555.2  
Общие потери 1.67%9.28 
Выход91.2  598.6  545.92