Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Корпус

Корпус
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 659.8 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Масло сливочное несоленое84.0  24.93 20.94 16.45 13.82 
3Ванилин—  0.04 —  0.026—  
Итого9.18 90.82 1011.22 918.43 667.206605.98 
Потери 0.7%6.43 4.24 
Выход8.8 91.2  1000.0  912.0  601.74 
Потери до упека/уварки, усушки 0.35%90.82 3.54 3.22 2.34 2.13 
Упек/уварка 0.4%91.18 4.15 —  2.74 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.35%91.2  3.53 3.22 2.33 2.12 

Рецептуры

Помада молочная осн.рецептура (в конф. кар.)
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 650.73 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  303.35 224.48 197.4  146.08 
3Патока крахмальная78.0  91.0  70.98 59.22 46.19 
Итого9.8 90.2  1019.02 919.19 663.11 598.15 
Потери 1.0%9.19 5.99 
Выход9.0 91.0  1000.0  910.0  650.73 592.16 
Потери до упека/уварки, усушки 0.5%90.2  5.09 4.59 3.31 2.99 
Упек/уварка 0.9%91.02 8.88 —  5.78 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.5%91.0  5.05 4.6  3.29 2.99 
Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 659.8 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 406.49 405.88 
2Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  197.4  146.08 
3Патока крахмальная78.0  59.22 46.19 
4Масло сливочное несоленое84.0  16.45 13.82 
5Ванилин—  0.026—  
Итого—  679.586611.97 
Общие потери 1.67%10.23 
Выход91.2  659.8  601.74