KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные жировой глазурью → №221 "Золотистые" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №221 "Золотистые" Корпус

№221 "Золотистые" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся429.14 139.11 254.07 440.50 
Масло кокосовое92.62 30.03 54.84 95.08 
Жир кондитерский76.50 24.80 45.29 78.53 
Молоко сухое цельное мдж 26%65.10 21.10 38.54 66.82 
Сливки сухие65.10 21.10 38.54 66.82 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся45.95 14.89 27.20 47.17 
Вафельная крошка21.26 6.89 12.59 21.83 
Эссенция ромовая0.43 0.14 0.25 0.44 
Итого796.11 258.07 471.33 817.19 
Выход
Рецептуры

Вафельная крошка в конф.№221,88,123,124,127

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся21.37 6.93 12.65 21.94 
Итого21.37 6.93 12.65 21.94 
Выход21.26 6.89 12.59 21.83 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся429.14 139.11 254.07 440.50 
Масло кокосовое92.62 30.03 54.84 95.08 
Жир кондитерский76.50 24.80 45.29 78.53 
Молоко сухое цельное мдж 26%65.10 21.10 38.54 66.82 
Сливки сухие65.10 21.10 38.54 66.82 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся45.95 14.89 27.20 47.17 
Вафли листовые (в конф. зефир)21.37 6.93 12.65 21.94 
Эссенция ромовая0.43 0.14 0.25 0.44 
Итого796.21 258.10 471.39 817.30 
Выход781.70 253.40 462.80 802.40 

№221 "Золотистые" (Корпус) входит в рецептуры:

№221 "Золотистые"№221

Рецептура на №221 "Золотистые" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: