KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные жировой глазурью → №221 "Золотистые" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №221 "Золотистые" Корпус

№221 "Золотистые" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся201.59 293.76 127.64 65.38 
Масло кокосовое43.51 63.40 27.55 14.11 
Жир кондитерский35.94 52.37 22.75 11.66 
Молоко сухое цельное мдж 26%30.58 44.56 19.36 9.92 
Сливки сухие30.58 44.56 19.36 9.92 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся21.58 31.45 13.67 7.00 
Вафельная крошка9.99 14.55 6.32 3.24 
Эссенция ромовая0.20 0.29 0.13 0.066
Итого373.97 544.96 236.78 121.30 
Выход
Рецептуры

Вафельная крошка в конф.№221,88,123,124,127

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.04 14.63 6.36 3.26 
Итого10.04 14.63 6.36 3.26 
Выход9.99 14.55 6.32 3.24 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся201.59 293.76 127.64 65.38 
Масло кокосовое43.51 63.40 27.55 14.11 
Жир кондитерский35.94 52.37 22.75 11.66 
Молоко сухое цельное мдж 26%30.58 44.56 19.36 9.92 
Сливки сухие30.58 44.56 19.36 9.92 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся21.58 31.45 13.67 7.00 
Вафли листовые (в конф. зефир)10.04 14.63 6.36 3.26 
Эссенция ромовая0.20 0.29 0.13 0.066
Итого374.02 545.04 236.82 121.31 
Выход367.20 535.10 232.50 119.10 

№221 "Золотистые" (Корпус) входит в рецептуры:

№221 "Золотистые"№221

Рецептура на №221 "Золотистые" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: