KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные жировой глазурью → №231 "Радужные" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №231 "Радужные" Корпус

№231 "Радужные" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся194.84 535.59 138.88 598.67 
Подварка фруктово-ягодная19.73 54.22 14.06 60.61 
Глазурь жировая4.31 11.84 3.07 13.24 
Спирт2.15 5.92 1.53 6.61 
Эссенция фруктовая0.13 0.37 0.10 0.41 
Итого221.16 607.94 157.64 679.54 
Выход
Рецептуры

Помада молочная осн.рецептура (в конф. кар.)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся121.71 334.57 86.75 373.97 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%59.11 162.47 42.13 181.61 
Патока крахмальная17.73 48.74 12.64 54.48 
Итого198.55 545.78 141.52 610.06 
Выход194.84 535.59 138.88 598.67 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся121.71 334.57 86.75 373.97 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%59.11 162.47 42.13 181.61 
Подварка фруктово-ягодная19.73 54.22 14.06 60.61 
Патока крахмальная17.73 48.74 12.64 54.48 
Глазурь жировая4.31 11.84 3.07 13.24 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.15 5.92 1.53 6.61 
Эссенция фруктовая0.13 0.37 0.10 0.41 
Итого224.87 618.13 160.28 690.93 
Выход219.00 602.00 156.10 672.90 

№231 "Радужные" (Корпус) входит в рецептуры:

№231 "Радужные"№231

Рецептура на №231 "Радужные" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: