KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные жировой глазурью → №231 "Радужные" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №231 "Радужные" Корпус

№231 "Радужные" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся223.49 665.76 237.81 575.45 
Подварка фруктово-ягодная22.63 67.40 24.08 58.26 
Глазурь жировая4.94 14.72 5.26 12.72 
Спирт2.47 7.36 2.63 6.36 
Эссенция фруктовая0.15 0.46 0.16 0.39 
Итого253.68 755.69 269.94 653.18 
Выход
Рецептуры

Помада молочная осн.рецептура (в конф. кар.)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся139.61 415.88 148.56 359.47 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%67.80 201.96 72.14 174.56 
Патока крахмальная20.34 60.58 21.64 52.37 
Итого227.74 678.42 242.34 586.40 
Выход223.49 665.76 237.81 575.45 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся139.61 415.88 148.56 359.47 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%67.80 201.96 72.14 174.56 
Подварка фруктово-ягодная22.63 67.40 24.08 58.26 
Патока крахмальная20.34 60.58 21.64 52.37 
Глазурь жировая4.94 14.72 5.26 12.72 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.47 7.36 2.63 6.36 
Эссенция фруктовая0.15 0.46 0.16 0.39 
Итого257.93 768.35 274.46 664.13 
Выход251.20 748.30 267.30 646.80 

№231 "Радужные" (Корпус) входит в рецептуры:

№231 "Радужные"№231

Рецептура на №231 "Радужные" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: