Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №019 Песочные кольца с орехом
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 832.4 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 384.48 | 328.73 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 213.59 | 179.41 |
| Сахар-песок | 142.40 | 142.19 |
| Ядро ореха жареное | 142.40 | 138.84 |
| Меланж | 49.84 | 13.46 |
| Зарегистрироваться | 7.13 | 1.92 |
| Соль | 1.42 | 1.37 |
| Эссенция | 1.42 | — |
| Аммоний углекислый (E503(i)) | 0.36 | — |
| Сода пищевая (E500(ii)) | 0.36 | 0.18 |
| Итого | 943.38 | 806.10 |
| Общие потери 1.9% | 15.32 | |
| Выход | 832.40 | 790.78 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №019 Песочные кольца с орехом
- Технологическая карта №019 Песочные кольца с орехом
- Энергетическая ценность №019 Песочные кольца с орехом
- Массовая доля сахара и жира №019 Песочные кольца с орехом
- Пищевая ценность №019 Песочные кольца с орехом
- Конструктор ганаша №019 Песочные кольца с орехом
- Стоимость сырья для №019 Песочные кольца с орехом
- Рецептура для домашнего приготовления №019 Песочные кольца с орехом
- Технологическая инструкция №019 Песочные кольца с орехом
- Рецептура №019 Песочные кольца с орехом
- Технико-технологическая карта №019 Песочные кольца с орехом