Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №019 Песочные кольца с орехом
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 287.5 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 132.79 | 113.54 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 73.77 | 61.97 |
Сахар-песок | 49.18 | 49.11 |
Ядро ореха жареное | 49.18 | 47.95 |
Меланж | 17.21 | 4.65 |
Зарегистрироваться | 2.46 | 0.66 |
Соль | 0.49 | 0.47 |
Эссенция | 0.49 | — |
Аммоний углекислый (E503(i)) | 0.12 | — |
Сода пищевая (E500(ii)) | 0.12 | 0.062 |
Итого | 325.83 | 278.41 |
Общие потери 1.9% | 5.29 | |
Выход | 287.50 | 273.12 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №019 Песочные кольца с орехом
- Технологическая карта №019 Песочные кольца с орехом
- Энергетическая ценность №019 Песочные кольца с орехом
- Массовая доля сахара и жира №019 Песочные кольца с орехом
- Пищевая ценность №019 Песочные кольца с орехом
- Конструктор ганаша №019 Песочные кольца с орехом
- Стоимость сырья для №019 Песочные кольца с орехом
- Рецептура для домашнего приготовления №019 Песочные кольца с орехом
- Технологическая инструкция №019 Песочные кольца с орехом
- Рецептура №019 Песочные кольца с орехом
- Технико-технологическая карта №019 Песочные кольца с орехом