KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Песочные полуфабрикаты → №019 Песочные кольца с орехом → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №019 Песочные кольца с орехом

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 425.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся109.10 570,24 ₽
62 213,18 ₽1.0
Ядро ореха жареное72.74 360,60 ₽
26 230,04 ₽1.0
Сахар-песок72.74 65,15 ₽
4 739,01 ₽1.0
Мука в/с196.40 22,82 ₽
4 481,85 ₽1.0
Меланж25.46 137,45 ₽
3 499,48 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.64 183,95 ₽
669,58 ₽1.0
Эссенция0.73 487,47 ₽
355,85 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.18 57,55 ₽
10,36 ₽1.0
Соль0.73 11,80 ₽
8,61 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.18 44,38 ₽
7,99 ₽1.0
Итого481.89 102 215,95 ₽
Выход425.20 102 215,95 ₽
Рецептуры

№019 Песочные кольца с орехом (основная рецептура) входит в рецептуры:

№302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес"рецептура № 2
№302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес"рецептура № 3
№302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес"рецептура № 1

Рецептура на №019 Песочные кольца с орехом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: