KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Крем для отделки → в конф. №291 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Крем для отделки

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 55.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.08 938,40 ₽
3 828,67 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]6.35 570,24 ₽
3 621,02 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%13.61 168,53 ₽
2 293,69 ₽1.0
Сахар-песок28.04 63,54 ₽
1 781,66 ₽1.0
Коньяк0.91 728,81 ₽
663,22 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.08 52,07 ₽
212,45 ₽1.0
Ванилин0.018313,60 ₽
5,64 ₽1.0
Итого57.10 12 406,35 ₽
Выход55.60 12 406,35 ₽
Рецептуры

Крем для отделки (в конф. №291) входит в рецептуры:

№291 "Юбилейный набор"(Фруктовый)№291 набор
№291 "Юбилейный набор"(Фруктовый)вид №2

Рецептура на Крем для отделки содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: