KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Крем шоколадный → в конф. №165 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Крем шоколадный в конф. №165

Крем шоколадный в конф. №165

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся609.64 156.34 66.41 48.14 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]243.87 62.54 26.56 19.26 
Итого853.51 218.89 92.97 67.40 
Выход
Рецептуры

Крем шоколадный (в конф. №165) входит в рецептуры:

№165 "Шоколадный крем"Корпус
№165 "Шоколадный крем"№165

Рецептура на Крем шоколадный содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: