KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Какао смесь → в конф. №2 → Массовая доля сахара и жира

Расчет массовой доли сахара и жира: Какао смесь в конф. №2

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 243.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85122.41 122.23 —   —   99.80 122.17 
Какао-порошок [Скурихин]95.0 122.40 116.28 15.00 18.36 2.00 2.45 
Итого238.51 7.54 18.36 51.20 124.62 
Выход в готовом изделии97.5 237.32 7.5  18.27 50.9  124.00 
Массовая доля по сухим веществам237.32 7.7  18.27 52.3  124.00 
На водную фазу95.3  
Рецептуры

Какао смесь (в конф. №2) входит в рецептуры:

№002 "Аэлита"№002

Рецептура на Какао смесь содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: