Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Карамельная масса (в карамель) → в кар. №165 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Карамельная масса (в карамель)

Карамельная масса (в карамель) в кар. №165
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 811 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	354.41	276.44	287.43	224.19
3	Лимонная кислота (E330)	91.2	4.00	3.65	3.24	2.96
4	Эссенция барбарисовая	—	1.00	—	0.81	—
5	Краска красная	—	0.50	—	0.41	—
	Итого	7.6 92.4	1068.77	987.88	866.77	801.17
	Потери 0.9%			8.88		7.21
	Выход	2.1 97.9	1000.00	979.00		793.97
	Потери до упека/уварки, усушки 0.44967%	92.4	4.81	4.44	3.90	3.60
	Упек/уварка 5.59%		59.43		48.19
	Потери после упека/уварки, усушки 0.44967%	97.9	4.54	4.44	3.68	3.60