KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №165 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №165

Карамельная масса (в карамель) в кар. №165

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся120.72 392.14 162.68 211.88 
Патока крахмальная60.36 196.06 81.34 105.93 
Лимонная кислота (E330)0.68 2.21 0.92 1.20 
Эссенция барбарисовая0.17 0.55 0.23 0.30 
Краска красная0.0850.28 0.11 0.15 
Итого182.01 591.24 245.28 319.46 
Выход
Рецептуры

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №165) входит в рецептуры:

№165 Карамель "Красная", завернутая№165

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: