KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №170 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №170

Карамельная масса (в карамель) в кар. №170

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся73.58 451.76 622.64 500.23 
Патока крахмальная36.79 225.88 311.32 250.12 
Лимонная кислота (E330)0.62 3.83 5.28 4.24 
Эссенция цитрусовая0.10 0.63 0.87 0.70 
Итого111.10 682.11 940.10 755.29 
Выход
Рецептуры

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №170) входит в рецептуры:

№170 Карамель"Мороженые трубочки",завернутая№170

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: