KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №172 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №172

Карамельная масса (в карамель) в кар. №172

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся312.58 585.71 530.83 459.24 
Патока крахмальная122.17 228.93 207.47 179.49 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%92.81 173.90 157.61 136.35 
Эссенция ванильная0.49 0.91 0.83 0.71 
Итого528.06 989.45 896.74 775.80 
Выход
Рецептуры

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №172) входит в рецептуры:

№172 Карамель "Онега", завернутая№172

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: