Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Карамельная масса (в карамель) → в кар. №177 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Карамельная масса (в карамель)

Карамельная масса (в карамель) в кар. №177
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 707.1 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	353.77	275.94	250.15	195.12
3	Лимонная кислота (E330)	91.2	6.00	5.47	4.24	3.87
4	Эссенция клюквенная	—	1.00	—	0.71	—
5	Краска желтая	—	0.10	—	0.071	—
	Итого	7.5 92.5	1068.41	987.89	755.47	698.54
	Потери 0.9%			8.89		6.29
	Выход	2.1 97.9	1000.00	979.00		692.25
	Потери до упека/уварки, усушки 0.45001%	92.5	4.81	4.45	3.40	3.14
	Упек/уварка 5.55%		59.06		41.76
	Потери после упека/уварки, усушки 0.45001%	97.9	4.54	4.45	3.21	3.14