KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №201 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №201

Карамельная масса (в карамель) в кар. №201

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся400.78 398.18 424.50 420.67 
Патока крахмальная200.39 199.09 212.25 210.34 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%30.45 30.25 32.25 31.96 
Эссенция ванильная0.53 0.53 0.56 0.56 
Итого632.14 628.05 669.57 663.53 
Выход
Рецептуры

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №201) входит в рецептуры:

№201 Карамель "Молочная", завернутая№201

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: