KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №203 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №203

Карамельная масса (в карамель) в кар. №203

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся211.12 676.64 577.76 119.42 
Патока крахмальная105.56 338.31 288.88 59.71 
Сахар-песок (для жженки)3.24 10.37 8.86 1.83 
Эссенция ванильная0.30 0.96 0.82 0.17 
Итого320.21 1026.29 876.32 181.13 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся214.36 687.01 586.62 121.25 
Патока крахмальная105.56 338.31 288.88 59.71 
Эссенция ванильная0.30 0.96 0.82 0.17 
Итого320.21 1026.29 876.32 181.13 
Выход300.00 961.50 821.00 169.70 

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №203) входит в рецептуры:

№203 Карамель "Мотылек", завернутая№203

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: