Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №204 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №204
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 35.2 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%	74.0	321.53	237.93	11.32	8.38
3	Сахар-песок	99.85	223.19	222.86	7.86	7.84
4	Маргарин	84.0	64.31	54.02	2.26	1.90
5	Концентрат квасного сусла	72.0	34.76	25.03	1.22	0.88
6	Зарегистрироваться
	Итого	18.6 81.4	1091.15	887.99	38.41	31.26
	Потери 0.9%			7.99		0.28
	Выход	12.0 88.0	1000.00	880.00		30.98
	Потери до упека/уварки, усушки 0.44978%	81.4	4.91	3.99	0.17	0.14
	Упек/уварка 7.52%		81.70		2.88
	Потери после упека/уварки, усушки 0.44978%	88.0	4.54	3.99	0.16	0.14