Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Карамельная масса (в карамель) → в кар. №230 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Карамельная масса (в карамель)

Карамельная масса (в карамель) в кар. №230
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 360.8 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	353.63	275.83	127.59	99.52
3	Какао тертое	97.4	6.00	5.84	2.16	2.11
4	Эссенция ванильная	—	1.00	—	0.36	—
	Итого	7.5 92.5	1067.91	987.89	385.30	356.43
	Потери 0.9%			8.89		3.21
	Выход	2.1 97.9	1000.00	979.00		353.22
	Потери до упека/уварки, усушки 0.45017%	92.5	4.81	4.45	1.73	1.60
	Упек/уварка 5.51%		58.56		21.13
	Потери после упека/уварки, усушки 0.45017%	97.9	4.54	4.45	1.64	1.60