KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №234 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №234

Карамельная масса (в карамель) в кар. №234

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся607.64 277.28 168.25 704.36 
Патока крахмальная303.82 138.64 84.13 352.18 
Лимонная кислота (E330)5.15 2.35 1.43 5.97 
Эссенция ванильная0.43 0.20 0.12 0.50 
Эссенция ромовая0.43 0.20 0.12 0.50 
Итого917.46 418.67 254.04 1063.50 
Выход
Рецептуры

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №234) входит в рецептуры:

№234 Карамель "Нежинская рябина", завернутая№234

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: