KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №239 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №239

Карамельная масса (в карамель) в кар. №239

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся200.85 679.90 344.22 122.38 
Патока крахмальная100.42 339.94 172.10 61.19 
Эссенция малиновая0.28 0.96 0.48 0.17 
Краска желтая0.0420.14 0.0730.026
Итого301.60 1020.93 516.88 183.76 
Выход
Рецептуры

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №239) входит в рецептуры:

№239 Карамель "Марципан", завернутая№239

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: