Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №255 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №255
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 803.6 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Ядро лещинного ореха жареного	97.5	486.10	473.95	390.63	380.86
3	Эссенция ванильная	—	1.00	—	0.80	—
	Итого	1.4 98.6	1012.93	998.99	813.99	802.79
	Потери 1.3%			12.99		10.44
	Выход	1.4 98.6	1000.00	986.00		792.35
	Потери до упека/уварки, усушки 0.6501%	98.6	6.59	6.49	5.29	5.22
	Упек/уварка -0.02%		-0.24		-0.19
	Потери после упека/уварки, усушки 0.6501%	98.6	6.59	6.49	5.29	5.22