KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №261 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №261

Карамельная масса (в карамель) в кар. №261

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся291.05 143.51 324.25 60.73 
Патока крахмальная145.52 71.75 162.12 30.36 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%92.89 45.80 103.49 19.38 
Эссенция ромовая0.48 0.24 0.54 0.10 
Итого529.95 261.30 590.39 110.58 
Выход
Рецептуры

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №261) входит в рецептуры:

№261 Карамель "Неваляшка", завернутая№261

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: