KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №272 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №272

Карамельная масса (в карамель) в кар. №272

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся225.12 50.93 369.54 238.67 
Патока крахмальная112.56 25.47 184.77 119.34 
Какао тертое2.87 0.65 4.71 3.04 
Эссенция ванильная0.32 0.0720.52 0.34 
Итого340.87 77.12 559.54 361.39 
Выход
Рецептуры

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №272) входит в рецептуры:

№272 Карамель "Бемби", завернутая№272

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: