Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Карамельная масса (в карамель) → в кар. №272 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Карамельная масса (в карамель)

Карамельная масса (в карамель) в кар. №272
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 487.8 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	349.35	272.49	170.41	132.92
3	Какао тертое	97.4	8.91	8.68	4.35	4.23
4	Эссенция ванильная	—	0.99	—	0.48	—
	Итого	7.5 92.5	1057.94	978.81	516.06	477.47
	Потери 0.9%			8.81		4.30
	Выход	3.0 97.0	1000.00	970.00		473.17
	Потери до упека/уварки, усушки 0.4502%	92.5	4.76	4.41	2.32	2.15
	Упек/уварка 4.62%		48.63		23.72
	Потери после упека/уварки, усушки 0.4502%	97.0	4.54	4.41	2.22	2.15