Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Карамельная масса (в карамель) → в кар. №273 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Карамельная масса (в карамель)

Карамельная масса (в карамель) в кар. №273
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 486.6 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	338.15	263.76	164.54	128.34
3	Какао тертое	97.4	40.83	39.77	19.87	19.35
4	Эссенция ванильная	—	1.00	—	0.49	—
	Итого	7.3 92.7	1056.28	978.81	513.99	476.29
	Потери 0.9%			8.81		4.29
	Выход	3.0 97.0	1000.00	970.00		472.00
	Потери до упека/уварки, усушки 0.45009%	92.7	4.75	4.41	2.31	2.14
	Упек/уварка 4.47%		46.98		22.86
	Потери после упека/уварки, усушки 0.45009%	97.0	4.54	4.41	2.21	2.14