KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №273 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №273

Карамельная масса (в карамель) в кар. №273

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся200.12 46.80 146.49 131.95 
Патока крахмальная100.06 23.40 73.24 65.97 
Какао тертое12.08 2.83 8.84 7.97 
Эссенция ванильная0.30 0.0690.22 0.20 
Итого312.55 73.09 228.79 206.08 
Выход
Рецептуры

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №273) входит в рецептуры:

№273 Карамель "Бон-Бон", завернутая№273

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: