KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №280 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №280

Карамельная масса (в карамель) в кар. №280

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся268.12 639.04 376.19 374.78 
Патока крахмальная134.06 319.52 188.09 187.39 
Сахар-песок (для жженки)1.22 2.92 1.72 1.71 
Эссенция ванильная0.38 0.91 0.54 0.53 
Итого403.79 962.39 566.53 564.42 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся269.35 641.96 377.91 376.50 
Патока крахмальная134.06 319.52 188.09 187.39 
Эссенция ванильная0.38 0.91 0.54 0.53 
Итого403.79 962.39 566.53 564.42 
Выход381.60 909.50 535.40 533.40 

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №280) входит в рецептуры:

№280 Карамель "Зайчик", завернутая№280

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: