KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №280 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №280

Начинка (карамель) в кар. №280

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся156.21 358.66 447.21 203.13 
Ядро кешью жареного119.78 275.00 342.90 155.76 
Какао тертое31.52 72.37 90.24 40.99 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]12.61 28.95 36.09 16.39 
Эссенция ванильная0.32 0.73 0.91 0.41 
Итого320.44 735.71 917.35 416.68 
Выход
Рецептуры

Начинка (карамель) (в кар. №280) входит в рецептуры:

№280 Карамель "Зайчик", завернутая№280

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: