KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №286 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №286

Карамельная масса (в карамель) в кар. №286

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся288.40 497.62 23.26 75.29 
Патока крахмальная144.19 248.80 11.63 37.64 
Эссенция ванильная0.61 1.04 0.0490.16 
Краска красная0.20 0.35 0.0160.052
Итого433.39 747.82 34.96 113.14 
Выход
Рецептуры

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №286) входит в рецептуры:

№286 Карамель "Малютка", завернутая№286

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: