KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №286 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №286

Начинка (карамель) в кар. №286

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся5.20 350.10 294.27 274.58 
Молоко сухое цельное мдж 26%4.85 326.52 274.45 256.09 
Какао-масло [какао масло, масло какао]1.91 128.66 108.14 100.90 
Какао тертое1.16 77.98 65.54 61.16 
Ядро лещинного ореха жареного0.93 62.39 52.44 48.93 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.64 42.89 36.05 33.64 
Эссенция ванильная0.0120.78 0.66 0.61 
Эссенция банановая0.0010.10 0.0820.077
Итого14.69 989.41 831.62 775.98 
Выход
Рецептуры

Начинка (карамель) (в кар. №286) входит в рецептуры:

№286 Карамель "Малютка", завернутая№286

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: