KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №289 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №289

Начинка (карамель) в кар. №289

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся117.19 304.61 157.95 443.75 
Ядро ореха жареное82.33 213.99 110.96 311.74 
Какао тертое30.45 79.16 41.05 115.31 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]8.47 22.01 11.41 32.07 
Эссенция ванильная0.24 0.61 0.32 0.89 
Итого238.68 620.38 321.69 903.76 
Выход
Рецептуры

Начинка (карамель) (в кар. №289) входит в рецептуры:

№289 Карамель "Рачки", завернутая№289

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: