KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №292 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №292

Карамельная масса (в карамель) в кар. №292

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся334.32 113.75 600.47 314.53 
Патока крахмальная167.16 56.87 300.24 157.27 
Какао тертое3.97 1.35 7.13 3.73 
Эссенция ванильная0.48 0.16 0.86 0.45 
Итого505.93 172.13 908.70 475.99 
Выход
Рецептуры

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №292) входит в рецептуры:

№292 Карамель "Сибирь", завернутая№292

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: