KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №293 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №293

Карамельная масса (в карамель) в кар. №293

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся628.71 392.44 696.27 197.50 
Патока крахмальная314.35 196.22 348.13 98.75 
Сахар-песок (для жженки)3.20 2.00 3.55 1.01 
Эссенция ванильная1.77 1.11 1.96 0.56 
Итого948.04 591.77 1049.91 297.81 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся631.92 394.44 699.82 198.50 
Патока крахмальная314.35 196.22 348.13 98.75 
Эссенция ванильная1.77 1.11 1.96 0.56 
Итого948.04 591.77 1049.91 297.81 
Выход886.90 553.60 982.20 278.60 

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №293) входит в рецептуры:

№293 Карамель "Старозагорская", завернутая№293

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: