KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №293 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №293

Начинка (карамель) в кар. №293

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся143.62 258.14 287.01 330.16 
Жир кондитерский62.44 112.24 124.79 143.55 
Молоко сухое цельное мдж 26%55.01 98.88 109.94 126.47 
Ядро кешью жареного37.47 67.34 74.87 86.13 
Какао-порошок [Скурихин]8.39 15.07 16.76 19.28 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.50 4.49 4.99 5.74 
Гвоздика1.02 1.83 2.03 2.34 
Корица1.02 1.83 2.03 2.34 
Итого311.46 559.82 622.42 716.01 
Выход
Рецептуры

Начинка (карамель) (в кар. №293) входит в рецептуры:

№293 Карамель "Старозагорская", завернутая№293

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: